多数人理想的西芹汁饮用量，是每天最少毫升。这不代表你初次尝试就必须从毫升开始，如果你很敏感的话，可以慢慢增加，先从或者毫升开始，习惯之后再每天逐量增加。
当你准备好了，便可以将毫升设为最低饮用量。为什么？因为多数人都有不少健康障碍需要客服，而西芹汁疗愈必须经过漫长的旅途。西芹汁疗愈必须经过漫长的旅途。西芹汁的第一道阻碍在嘴巴，里头可能有细菌或残余的牙膏、漱口水。（记得在刷牙后与饮用西芹汁前以清水彻底漱口，去除残留的牙膏、洗口药或者漱口水。更好的做法是，早上等到喝完西芹汁再刷牙。）
下一关是食道，西芹汁会遭遇更多的细菌，再加上氨与有害无益的酸。接下来抵达胃袋底部、位于十二指肠之前的关卡（小肠入口）。十二指肠前有一段小小的突起结构，端看我们的年纪而定，这里可能充满数十年来——有时候长达三十至四十年——所粘着、将突起结构压垮的大量残渣物质。这些残渣可能来自蛋白质、防腐剂、固态氨与酸等，在此侵蚀并形成淤泥般的沉积。西芹汁的钠簇盐开始吞噬这堆老旧的有毒淤泥，随着时间将其逐渐溶解。
因此，西芹汁首先要突破这些阻碍。接着，当西芹汁通过十二指肠，就要面对幽门杆菌、链球菌与其他各种细菌的攻势，因此多数人都与这些细菌共存，只是未经检出。西芹汁必须奋力战斗以保卫自己，并且在这场战役中求生，但其实此役难度倍增，因为先前遭遇过口腔中残留的牙膏与细菌、食道中的氨、酸与更多细菌，以及离开胃部时跨越的残渣，效力已经有所损耗。
随着继续通过十二指肠，西芹汁将受到酸性轰炸，因为几乎每个现代人体内的PH值都处于（关闭）状态，我们也并非生来就会自动碱性化。当然，假如一个人很健康，PH值会相当均衡，西芹汁在此也不会耗费太多功效。然而，许多人体内都充满制造大量酸性细菌。有害饮食与繁重压力也会产生大量的酸。在我们喝下第一口时，西芹汁便开始改变体内的PH值，从嘴巴一直通往消化道。几乎就像爆炸一样，西芹汁试图掀起颠覆高度酸性的浪潮，这便是当西芹汁流经我们的体内时，将会损耗其功效的另一个来源。
如此听来，西芹汁要克服许多难关并维持效力，似乎很难？还不只如此。就再进入小肠不久，就会遭遇一滩粘稠的粘液。无关乎年纪，每个人都有一层底端食客在此定居，像是大肠杆菌与其他害菌，有时还包括两到三种有害真菌，全都等待着我们吃下肚、想借此饱食一顿。而当西芹汁冲击这条路上的病原体时，又开辟另一处战场。
此外，还有来自高脂食物（无论脂肪来源健康与否）、许多年来沿着肠壁硬化、结块的腐败脂肪，以及形成小颗粒残渣、在肠壁开凿出囊袋、成为更多细菌与真菌庇护所的腐败蛋白质。解决这些问题，也是西芹汁的旅途中需要克服的另一道阻碍。
还没说完呢，以上只是描述了西芹汁到目前为止所遭遇的主要关卡。另外再加上过量的肾上腺素——假如你在忙碌或压力造成肠道紧张的状态下进食，或是前一天晚餐不自觉吃下太多脂肪，都会促使肾上腺释放大量肾上腺素。一旦过量的肾上腺素进入肠道，变会带来严酷考验。肾上腺素会渗透全身细胞，所以假如你前一天处于强烈压力下，或是遇到其他刺激肾上腺的事件，隔天醒来时，肾上腺素仍然会滞留在肠道之中。西芹汁会中和肾上腺素：又是一场恶战。当西芹汁忙着解决此问题，便无暇应付在流经肠道时遭遇的其他物质。
一顿高脂肪的晚餐影响不只是肾上腺素。晚餐残留在肠道中的脂肪就像一层浮油，一路从胃部黏到小肠并进入结肠，而西芹汁会清除这些油渍。因为西芹汁有驱散脂肪并排出消化道的作用，以至于让高浓度脂肪吸收了西芹汁的疗愈化合物，也消耗掉钠簇盐。这代表假如某人享用了丰盛晚餐，例如油炸主菜再加上甜点，那隔天早上的西芹汁就需要更加费力，在突破各种阻碍的过程中耗损更多疗愈能力。
消化系统只是开端。世界上大多数人都有肝脏功能迟缓、机能低落的问题，而关键在于：必须有足够的西芹汁才能到达结肠，使其完整的疗愈力被吸收到血液之中，西芹汁的化合物才能透过肝门静脉进入肝脏，再进入胆囊，借此帮助你疗愈。无论你在生命中遭遇何种困境，肝脏越健康，表示越有机会治疗你所面对的各种症状或疾病。对多数成年人而言，毫升正是达成目标的神奇数字。（稍后会提到幼童的饮用量。）
一旦西芹汁来到肝脏，就会遇到另外一系列的阻碍。其中之一，多数人的肝脏都含有毒物、杀虫剂、除草剂、塑胶与其他石化物质、溶剂、病毒与细菌扥病原体，以及更多有害物质所带来的毒素，这些都会抑制肝脏的胆汁分泌量。当西芹汁的化合物进入胆汁制造部位，假如其仍保有充分效力，就能改善肝脏输送至胆囊的胆汁浓度。经过西芹汁强化的胆汁，便开始分化与驱散胆囊内的淤泥物质，同时分解并溶解胆结石。如果你饮用足量的西芹汁的时间够长，使身体变得干净又健康，西芹汁的化合物就会连同胆汁一起离开胆囊并进入肠道，至此完成西芹汁一部分的使命：形成完整循环。
西芹汁的疗愈化合物到达肝脏后，并非全部都会与胆汁结合。其中一部分在离开肝脏后会进入血液，送往心脏与大脑。然而就多数人而言，迟缓与机能低落的肝脏在此阶段，已使西芹汁的疗愈能力所剩无几，必须花上一段时间才能让我们的肝脏充分净化，使由此流出的西芹汁仍然保有其功效。
还好，这不算太大的问题，因为西芹汁的疗愈效力能透过另一种管道进入血液。回到西芹汁首次进入消化道的时刻，起初只有大约一半进入肝脏，这一半是在遭遇阻碍的自行分流出来。当它们流经胃部与小肠前端大约一公尺的长度时，另一半西芹汁所含的化学不会先流向肝脏，而是直接被消化道内壁吸收并进入血液中。进入血液后，便要独自迎向另外一系列的挑战。血脂浓度有多高？（脂肪会影响西芹汁的输送距离。）血中毒素有多少？如大脑等各种器官的有毒重金属含量高低？谈到大脑，脑中正面临多少神经传导化学物质的问题？这些都会降低并削弱西芹汁剩下的疗愈力。假如脑中的神经传导化学物质减少，就会立刻消耗西芹汁的化合物加以补充，成为旅途的最后一站。倘若有重金属需要清理，则会消耗西芹汁的钠簇盐来帮助将其排出体外。
基于西芹汁如此广泛的用途，你就能明白为什么要有足够的饮用量才能发挥功效。下次当别人问你西芹汁为何要满足特定饮用量时，看你想怎么回答。你可以仔细讲解西芹汁通过消化道前后的过程（你也许要先确定对方不是在吃东西！），或是提出简洁扼要版：西芹汁的责任繁重，而且在通过身体发挥疗愈功效时，需要面对重重关卡。你也可以将本书交给他们。无论如何回答，你都知道饮用量相当重要，因为这关系着西芹汁（为什么）如此强大。
更大量饮用
饮用超过毫升的西芹汁当然没问题。一天喝下毫升的西芹汁，对于受自体免疫疾病与其他慢性病所苦的患者相当有益，有时可以分成两次，在早上与下午或晚上各饮用毫升。此外，运动员如果将每日饮用量提升至毫升、甚至更多，还能帮助并改善比赛成绩或运动表现。假如每日饮用量增加至1.8公升也没关系，但可能需要些许调试，像是有些人会因为净化与排毒作用提升，需要常跑厕所。
比较不建议你某天醒来时突然想到，（我以前从没喝过西芹汁，现在直接从1.8公升开始吧！)由于西芹汁的钠簇盐会分解与消灭病原体，并且将病原体的有毒废弃物透过皮肤、肾脏（经由尿液）与肠道（经由排便）排出身体与血液之外，所以西芹汁可能会引起体内的净化与汹涌反应。尤其当你较为敏感，或体内具有大量毒素，亦或是带有EB病毒（引起例如纤维肌痛症、多发性硬化症、狼疮、桥本氏甲状腺炎、多囊性卵巢症候群、肌痛性脑脊髓炎、慢性疲劳症候群、类风湿关节炎，以及例如刺痛、发麻、痛觉、疼痛与疲劳等症状）或链球菌等细菌（引起例如小肠细菌过度增生、鼻窦感染、尿道感染、针眼、耳朵感染，以及喉炎等病症）时，便可能产生净化与汹涌反应。我建议初次尝试者最多不超过毫升，等一段时间都没有感到异样后，再逐渐增加饮用量。你可以先从毫升开始，接着每天增加一点知道毫升为止。
如果你想要进一步，便可以继续增加到每天毫升；但假如你还要更上一层楼，不要直接增加至1.8公升。先从每天1.1公升开始，再逐渐增加到1.8公升更多一些，直到2.2公升为止，至此应该是你的上限。建议别在24小时内饮用超过2.2公升。
饮用幼童量
婴儿与幼童的肠道内并没有太多阻碍西芹汁的关卡，所以饮用量不需要这么多。以下附上对于年轻孩童饮用量的对照表，这些是每日建议最低饮用量，你可以依照孩子的需求自行增减，也不用担心这些最低饮用量会造成伤害。
年龄饮用量6个月至少28毫升1岁至少55毫升18个月至少85毫升2岁至少毫升3岁至少毫升4至6岁至少至毫升7至10岁至少至毫升11岁以上至毫升较细、叶子较多的西芹茎
你所在的地区或国家可能只有小根、颜色较深、茎部较细、叶子较多的西芹，一整把只能榨出少少几百毫升的汁液。在此状况下，假如你只能取得一小杯的西芹汁也没有关系。纵使你无法获得毫升以上、较温和西芹汁的完整效益，也能退而求其次。正如我在（准备秘诀）中所提，西芹汁的叶绿素有独特功效，并且与西芹的钠簇盐、植物激素跟维生素C相互结合。你从深绿色西芹取得丰富、高浓度的叶绿素，可以补偿汁液量不足的一部分效果，而且对于身体健康的不同层面仍然有所帮助。
我强烈建议，无论你取得哪种西芹，都可以用来榨汁，也别因为只能少量获取而打退堂鼓。毕竟，它仍然是西芹，它的汁液仍然能使你向前迈进。
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