烟台大樱桃，也称西洋樱桃，原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培。烟台大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，素以“北方春果第一枝”闻名遐迩。
烟台大樱桃分作红、黄、紫、三类，硬肉和软肉两个类型；果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，且富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素；其娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”、“水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。
下面小编在烟台地区的39个樱桃品种中选了几个广泛种植的品种给大家做一一详解：
大红灯
大红灯由大连农科所杂交育成；是主要的早熟品种，果实大，果肾脏形，果柄粗短，果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；平均单果重9.6克。果肉较硬，果汁较多，淡黄色，酸甜适口，品质上等。较耐储运。5月底-6月上旬成熟，果实发育期40-45天，可食率达92.9％，是目前发展面积较大的优良品种之一。
拉宾斯
拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品种，果个大，近圆形或卵圆形；果皮厚，成熟时为紫红色，有光译，外观美；果肉略带浅红，果肉厚，硬脆，多汁，酸甜可口，风味好，早实性好，平均单果重8-9克，单果10.2克，可以放保鲜库，最大特点是自花结实，可作为授粉品种栽植。在加拿大是公认的优良大樱桃品种。
先锋
从加拿大引进，果个大，果实心脏形，紫红色，果肉玫瑰红色，肉质脆硬，汁多，品质佳。可以放保鲜库，平均单果重8.5克，大者可达10.5克，花粉多，是一个极好的授粉品种，6月中下旬成熟，较抗裂果，丰产性极好，是一个值得推广的品种。
那翁
果实心脏形，果梗长，果皮乳黄色，汁多，酸甜可口，也可做为授粉树，平均果重6.5克，单果9克。
意大利早红
原名莫利（BigarreauMoreau），是我国从意大利引进的法国品种，具有早熟、果大、色艳、质优等特点，是一综合性状优良的早熟大樱桃新品种。在山东烟台，果实5月下旬成熟，果实生育期30-33天。果实肾脏形，单果重8.6g，成熟期较整齐。果皮鲜红色，完熟时淡紫红色，有光泽；果肉较硬，粉红色，肥厚多汁，风味酸甜可口，品质上，离核。不裂果。
美早
美国早中熟品种，单果重11g；果柄粗、短，肉硬；耐贮运，花期耐低温，自花结实率高；腋花芽多，丰产，抗裂果，成熟期一致，一次即可采收完毕。
萨米脱
加拿大育成的大粒品种，单果重达11~13克，果面浓红色，有光泽，肉质硬，风味浓厚，品质佳，丰产性极好，亩产可达公斤，成熟期比那翁稍晚，是一个很有希望的丰产品种。
砂蜜豆
最有发展前途的晚熟品种，成熟期一致，个大，单果重11～12g，最大18g，连续8年无裂果现象；自花结实率高，3年结果，亩产kg左右，5年可达kg，带有短枝性状，也称短枝型砂蜜豆。
烟台大樱桃果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素。
中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，有祛风除湿、调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用。长期食用，可明显提高人体免疫力，深受消费者青睐。
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